may the taste be with you
Es gibt unzählige Varianten von Pesto zu kaufen und darunter gibt es auch gute Produkte. Die Masse allerdings bleibt geschmacklich sehr weit hinter dem zurück, was man in kurzer Zeit selbst herstellen kann, daher erklären wir hier einige Variationen als…
Die neapolitanische Küche hat einen ganz eigenen Charakter, wie man etwa an dem Gericht Pasta e patate sieht. Genau, das sind Nudeln mit Kartoffeln. Schmeckt göttlich. Außerhalb Italiens scheint diese Küche aber oft weniger bekannt zu sein. Während man in…
Wir sind zu Besuch in Kärnten, einem landschaftlich besonders schönen Bundesland im Süden Österreichs. Da muss man natürlich das bekannteste Kärntner Gericht zubereiten, die Kärntner Nudel oder genauer gesagt: die „Kasnudel“ (es gibt Variationen mit anderen Füllungen, die wir vielleicht…
Es ist wieder die Zeit der Pfifferlinge und da müssen wir dieses kurze Rezept außerhalb unseres Wochenrhythmus einschieben. Außerdem hat eine Leserin uns im letzten Jahr auf eine ähnliche Zubereitung hingewiesen und auch die wollen wir auf diesem Weg teilen.…
Pasta al Pomodoro. Genau. Das sind Spaghetti mit Tomatensauce. Noch Fragen? Also gut: Einfachste Gerichte, die die Zeit überdauern, tun das nur aus einem Grund: Sie sind brillant. So ist das mit diesem hier. Ein Hauptgrund, warum wir darüber schreiben,…
Pasta e patate (Pasta mit Kartoffeln) ist ein einfaches, aber extrem beliebtes Gericht aus der traditionellen neapolitanischen Küche – Neapel ist die Hauptstadt der Region Kampanien in Süditalien und absolut eine Reise wert. Dieses Gericht gehört zur sogenannten Cucina povera,…
Man kann dieses Gericht in unterschiedlicher Weise zubereiten, mit oder ohne Tomaten zum Beispiel. Wir erklären hier die goldenen Regeln, die man in jeder Variante befolgen sollte, um die perfekte Pasta mit Miesmuscheln zu kochen. Ein Rezept für Spaghetti alle…
Klassische Form von Pasta und klassische Füllung – ein großer Genuss! Für Pasta braucht es einen Teig und den haben wir hier erklärt. Die Faustformel lautet 100 g Mehl und ein Ei pro Person und funktioniert fast immer. Eier sind…
Heute gibt es etwas für die schnelle Küche. Warum dieses Pastagericht nicht bekannter ist, verstehen wir nicht. Es ist in Sizilien und im äußersten Süden des italienischen Festlands (Kalabrien, Apulien) verbreitet und in all seiner Einfachheit ist es faszinierend anders.…
Wer liebt nicht Lasagne. Und wer hat nicht schon eine zubereitet. Dass wir dieses Gericht dennoch beschreiben, hat zwei Gründe: Unsere liebste Zubereitungsart ist diejenige aus der italienischen Region Emilia-Romagna und wie man das dafür benötigte Ragù alla bolognese zubereitet,…
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