may the taste be with you
Es heißt bis auf wenige regionale Ausnahmen die Rösti, das ist ein grammatisch feminines Wort, gesprochen „Rööschti“, mit langem „ö“ und einem „sch“. Die Rösti ist ein Nationalgericht der Schweiz und besticht durch ihre Einfachheit. Sie ergibt ein köstliches Hauptgericht,…
Bratkartoffeln sind eine so grundlegende Speise und so intensiv beschrieben, dass man sich fragen muss, warum man dazu überhaupt noch etwas beitragen sollte. Wäre das nicht wie: „Es wurde schon alles dazu gesagt, nur nicht von mir?“ Nein, das wäre…
Die Stadt Königsberg lag in einem Land, das Preußen hieß. Heute heißt sie Kaliningrad. Passend zu der bizarren und auch schrecklichen Geschichte, aus der das heutige Land Deutschland hervorgegangen ist, sind „Königsberger Klopse“ trotzdem eines der bekanntesten Gerichte deutscher Küche…
Spanische Küche besticht oft durch ihre Einfachheit. Dieses einfache aber köstliche Gericht ist dafür ein gutes Beispiel. In Madrid ist das Restaurant „Casa Lucio“ berühmt für seine „Huevos rotos“, was übersetzt „zerbrochene Eier“ bedeutet. Mit diesem kurzen Fernsehbericht kann man…
Aloo Masala ist ein südindisches Kartoffelcurry. Wir werden uns in nächster Zeit mit „Dosa“ oder „Dosai“ beschäftigen. Das ist eine Art Pfannkuchen der südindischen Küche und dort ein typisches – und köstliches – Frühstücksgericht. „Masala Dosa“ werden mit einer würzigen…
Die Maultasche ist wohl das klassischste Gericht der schwäbischen Küche, neben Spätzle natürlich, für die ihr hier ein Rezept findet. „Schwäbische Maultasche“ ist sogar eine geschützte Herkunftsbezeichnung der EU. Um den Namen „Maultasche“ ranken sich viele Vermutungen und Legenden. Nach…
Knusprige indische Samosa sind gar nicht so schwer selber zu machen, schmecken aber extrem lecker und raffiniert. In Indien und in Pakistan werden für die Füllung dieser köstlichen Teigtaschen oft Reste verwendet, z.B. Gemüsecurrys. Ihr könnt selber kreativ werden und…
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