may the taste be with you
Gombaleves gehört zu jenen Alltagsgerichten, die im Ausland kaum bekannt sind, obwohl sie in der ungarischen Küche eine feste Größe darstellen. Anders als Gulasch oder Paprikás ist diese Pilzsuppe kein Aushängeschild, sondern echtes Familienessen – vegetarisch, unaufwendig, und trotzdem reich…
Es ist wieder die Zeit der Pfifferlinge und da müssen wir dieses kurze Rezept außerhalb unseres Wochenrhythmus einschieben. Außerdem hat eine Leserin uns im letzten Jahr auf eine ähnliche Zubereitung hingewiesen und auch die wollen wir auf diesem Weg teilen.…
Was eine Paella grundsätzlich ausmacht, haben wir hier schon erklärt. Wer noch keine oder wenig Erfahrung mit spanischen Reisgerichten hat, sollte diesen Artikel (noch einmal) lesen. Heute kochen wir eine vegetarische – genau genommen sogar vegane – Paella de setas,…
Klassische Form von Pasta und klassische Füllung – ein großer Genuss! Für Pasta braucht es einen Teig und den haben wir hier erklärt. Die Faustformel lautet 100 g Mehl und ein Ei pro Person und funktioniert fast immer. Eier sind…
Aus der Schweiz haben wir bislang nur ein Rezept vorgestellt, nämlich für eine Berner Rösti. Das ist eine Rösti, die aus vorgekochten Kartoffeln zubereitet wird. Am besten lest ihr dieses Rezept noch einmal, bevor ihr weitermacht, wir erklären die einzelnen…
In Deutschland Pfifferling, Eierschwamm oder Rehling genannt, in Bayern Reherl, in Österreich Eierschwammerl – alles beschreibt den edlen Speisepilz „Echter Pfifferling“, der über einen sehr besonderen Eigengeschmack verfügt, zu recht als Delikatesse gilt und sich auch in der Spitzengastronomie großer…
Auch wenn es bei uns immer noch zu kühl und nass ist, der Sommer ist da. Wir freuen uns auf heiße Tage, an denen wir auch lauwarmes oder sogar kühles Essen lieben. Dieses Nudelgericht ist wundervoll saftig, voller Geschmack und…
Wer liebt nicht Lasagne. Und wer hat nicht schon eine zubereitet. Dass wir dieses Gericht dennoch beschreiben, hat zwei Gründe: Unsere liebste Zubereitungsart ist diejenige aus der italienischen Region Emilia-Romagna und wie man das dafür benötigte Ragù alla bolognese zubereitet,…
Unser Wochenende bei der Familie auf dem Land war ein klarer Fall für bayerische Küche. Zwiebelrostbraten ist ein typisch süddeutsches Gericht, das mit kurzgebratenem Rindfleisch oder geschmort zubereitet werden kann. Die geschmorte Variante ist besonders gut geeignet, wenn man wie…
Draußen ist es kalt und regnet in Strömen, da möchte man nicht vor die Tür. Also ist Kochen mit Bordmitteln angesagt. Dabei versuchen wir möglichst diejenigen Produkte zuerst zu verarbeiten, die am wenigsten lang aufbewahrt werden können. Heute ergab die…
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