may the taste be with you
Bereits die Geschichte dieses kleinen, dreieckigen Sandwiches ohne Brotrinde lohnt die Erzählung, und sie wird gerade 100 Jahre alt. Was heute in italienischen Bars alltäglich ist, wurde nicht in Venedig erfunden, wo der Tramezzino am engsten mit der lokalen Cicchetti-Kultur…
Als wir Laos bereisten, ein Land, dessen Besuch wir empfehlen, wurden etwa 100 km südlich der chinesischen Grenze Currys angeboten, die „Susi“ genannt wurden. Anderswo im Land sahen wir das nicht, was aber auch Zufall gewesen sein kann. Wir haben…
Wer gute vegane Burger Patties selber machen will, steht vor drei Herausforderungen: Geschmack, Textur und Bindung. Vor allem letztere ist ein Problem, wenn man ohne Ei auskommen muss. Andere Bindemittel wie zum Beispiel Haferflocken wirken sich auf den Biss aus,…
Mit Garnelen, Mayonnaise und Kräutern gefüllte Tomaten sind ein traditionelles, belgisches Gericht. Tomates aux crevettes auf französisch genannt, tomaat garnaal auf flämisch. Man bereitet sie dort mit kleinen, grau-braunen Nordseegarnelen zu, doch die werdet ihr wahrscheinlich nicht oder nur sehr…
Adana Kebab stammt – Überraschung – aus Adana, einer Großstadt im Süden der Türkei, nahe der syrischen Grenze, in der fruchtbaren Tiefebene von Çukurova. Die Region ist bekannt für ihre Landwirtschaft – Baumwolle, Getreide, Schafzucht – und für eine Küche,…
Kotopoulo Lemonato („Κοτόπουλο λεμονάτο“, wörtlich „zitroniges Huhn“) ist eines dieser griechischen Ofengerichte, bei denen Huhn und Kartoffeln zusammen in einer Form garen und sich dabei gegenseitig mit Aroma versorgen. Die klassische Version ist reduziert: Zitrone, Olivenöl, Oregano, Knoblauch, vielleicht etwas…
Dieser Blog ist ursprünglich entstanden, um unsere Kenntnisse und Rezepte an die eigenen NextGens weiterzugeben. Jedenfalls derzeit noch, sie studieren, kommen da Ideen für Sandwiches sehr gut an. In diesem kurzen Beitrag wollen wir auf ein Sandwich aufmerksam machen, von…
Passgenau zum unbestreitbar vollkommen verdienten Sieg von “La Roja”, der spanischen Fußballnationalmannschaft der Männer bei der Weltmeisterschaft, gibt es ein Rezept für ein traditionelles spanisches Gericht, das noch dazu mit den Nationalfarben Rot und Gelb aufwartet. Die Patatas a la…
Es gibt kaum ein Gericht, das so wenig kostet und trotzdem soviel liefert wie Krautfleckerl. Ein Kohlkopf, Zwiebeln, Nudeln, Zucker und Gewürze – das war’s. Kein Fleisch, keine teure Zutat, keine besondere Küchenausstattung erforderlich. Und trotzdem steht am Ende ein…
Bifanas haben ihren Ursprung wohl als schnelles, günstiges und sättigendes Essen der Arbeiterschicht genommen. Als Ursprungsregion gilt der Alentejo, konkret wird häufig die Kleinstadt Vendas Novas im Osten von Lissabon genannt. Im Laufe des 20. Jahrhunderts verbreitete sich das Gericht…
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