may the taste be with you
Wer gute vegane Burger Patties selber machen will, steht vor drei Herausforderungen: Geschmack, Textur und Bindung. Vor allem letztere ist ein Problem, wenn man ohne Ei auskommen muss. Andere Bindemittel wie zum Beispiel Haferflocken wirken sich auf den Biss aus,…
Mit Garnelen, Mayonnaise und Kräutern gefüllte Tomaten sind ein traditionelles, belgisches Gericht. Tomates aux crevettes auf französisch genannt, tomaat garnaal auf flämisch. Man bereitet sie dort mit kleinen, grau-braunen Nordseegarnelen zu, doch die werdet ihr wahrscheinlich nicht oder nur sehr…
Adana Kebab stammt – Überraschung – aus Adana, einer Großstadt im Süden der Türkei, nahe der syrischen Grenze, in der fruchtbaren Tiefebene von Çukurova. Die Region ist bekannt für ihre Landwirtschaft – Baumwolle, Getreide, Schafzucht – und für eine Küche,…
Kotopoulo Lemonato („Κοτόπουλο λεμονάτο“, wörtlich „zitroniges Huhn“) ist eines dieser griechischen Ofengerichte, bei denen Huhn und Kartoffeln zusammen in einer Form garen und sich dabei gegenseitig mit Aroma versorgen. Die klassische Version ist reduziert: Zitrone, Olivenöl, Oregano, Knoblauch, vielleicht etwas…
Dieser Blog ist ursprünglich entstanden, um unsere Kenntnisse und Rezepte an die eigenen NextGens weiterzugeben. Jedenfalls derzeit noch, sie studieren, kommen da Ideen für Sandwiches sehr gut an. In diesem kurzen Beitrag wollen wir auf ein Sandwich aufmerksam machen, von…
Passgenau zum unbestreitbar vollkommen verdienten Sieg von “La Roja”, der spanischen Fußballnationalmannschaft der Männer bei der Weltmeisterschaft, gibt es ein Rezept für ein traditionelles spanisches Gericht, das noch dazu mit den Nationalfarben Rot und Gelb aufwartet. Die Patatas a la…
Es gibt kaum ein Gericht, das so wenig kostet und trotzdem soviel liefert wie Krautfleckerl. Ein Kohlkopf, Zwiebeln, Nudeln, Zucker und Gewürze – das war’s. Kein Fleisch, keine teure Zutat, keine besondere Küchenausstattung erforderlich. Und trotzdem steht am Ende ein…
Bifanas haben ihren Ursprung wohl als schnelles, günstiges und sättigendes Essen der Arbeiterschicht genommen. Als Ursprungsregion gilt der Alentejo, konkret wird häufig die Kleinstadt Vendas Novas im Osten von Lissabon genannt. Im Laufe des 20. Jahrhunderts verbreitete sich das Gericht…
Pommes frites haben viel mit Omelette gemein: Überall bekannt, schlicht aber köstlich und verdammt schwer gut hinzubekommen. Da die allerbesten Pommes frittiert sind, aber nicht mit Heißluft, schrecken viele schon vor dem Aufwand und dem Stress mit dem hocherhitzem Öl…
Galicien – auf galicisch Comunidade Autónoma de Galicia, ist eine Autonome Gemeinschaft im äußersten Nordwesten Spaniens, nördlich von Portugal. Das ist ein ganz anderes Spanien, als viele es kennen, feucht und grün mit Atlantik-Klima. Und ungeheuer reich an Fisch und…
Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.
