Wer ein Wiener Saftgulasch in der außerordentlich schönen Stadt Wien und in einem dieser alten Beisln genießt, in denen die Zeit irgendwann in den 1950ern stehengeblieben zu sein scheint – der versteht sofort, dass das etwas anderes ist, als sonst…
Powidltascherl
Böhmen, wo die Powidltascherl herkommen, war einst ein Königreich, dann Teil des Österreichischen Kaiserreichs und bildet nun zusammen mit Mähren und einem Teil Schlesiens das heutige Tschechien. Zwischen etwa 1400 bis 1918 hat diese Region eine rege eigene Kultur und…
Kärntner Nudeln
Wir sind zu Besuch in Kärnten, einem landschaftlich besonders schönen Bundesland im Süden Österreichs. Da muss man natürlich das bekannteste Kärntner Gericht zubereiten, die Kärntner Nudel oder genauer gesagt: die „Kasnudel“ (es gibt Variationen mit anderen Füllungen, die wir vielleicht…
Rinderrouladen
Rinderrouladen (auch Rindsrouladen genannt) sind seit Jahrzehnten eines der beliebtesten Gerichte der deutschen Küche und werden auch in Österreich, Polen und Tschechien zubereitet. Dabei handelt es sich um ein Schmorgericht, was bedeutet, dass Fleisch bei eher sanfter Temperatur lange gegart…
Kartoffelgulasch
Wie man ein Gulasch, das ungarische Nationalgericht, zubereiten kann, haben wir schon erklärt. Heute kochen wir ein Kartoffelgulasch, wie man es in Österreich kennt. Dort heißt es natürlich Erdäpfelgulasch. Mit dem aus Ungarn stammenden Gulasch vereint dieses Gericht die typische…
Schweinebraten bei Niedrigtemperatur
Wir sind in Österreich und hier ist der Schweinsbraten ein Nationalgericht. Nicht anders als in Bayern, wo wir herkommen. Also bereiten wir einen für Freunde und Familie zu, und zwar mit der Niedrigtemperaturmethode. Für das perfekte Ergebnis braucht man mehr…
Wiener Apfelstrudel
Der original Wiener Apfelstrudel ist herrlich knusprig, mit hauchfeinem Teig und einer saftigen Apfelfüllung. Anders als bei vielen gekauften Produkten, die häufig mit Blätterteig hergestellt werden, liegt das leckere Geheimnis dieser berühmten Teigrolle im dünn ausgezogenen Strudelteig. Wir können euch…
