may the taste be with you
Bei einem Besuch in Bologna wurde uns dieses Gericht als Teil eines kleinen Menüs serviert und wir waren hingerissen. Das mussten wir selbst kochen! Hier unser Rezept für diese simple Köstlichkeit: Typisch italienisch sind wenige Zutaten genug: Zwiebeln, Butter, passierte…
In Bologna, dieser wunderschönen Stadt mit ihrem köstlichen Essen, wird keine „Bolognese“ serviert, sondern Ragù. Diese Sauce isst man dort auch nicht mit Spaghetti, denn für solch feine Nudeln ist sie zu dick und geht daher keine harmonische Verbindung ein.…
Heute gibt es eine schnell zuzubereitende, extrem leckere und ungewöhnliche Pasta – „salsiccia e birra“, also mit italienischer Rohwurst und Bier (als Teil des Gerichts, aber es eignet sich auch hervorragend als flankierende Maßnahme). Wir beginnen damit, etwas Pancetta oder…
Mit Trüffel kocht man nicht jeden Tag. Frische Trüffel sind eine kostspielige Angelegenheit und zudem nicht jederzeit überall erhältlich. Daher kochen viele Menschen nie selbst mit Trüffel, außer vielleicht mit Trüffelöl, zu dessen Verwendung wir aber nur sehr eingeschränkt raten…
Artischocken zählen zu den geschmacklich spannendsten und intensivsten Gemüsesorten. Sie stammen aus dem Mittelmeerraum und Italien ist ihr weltweit größtes Anbaugebiet. Es gibt sie in vielen verschiedenen Arten, die in unterschiedlichen Größen zu unterschiedlichen Zeiten des Jahres reifen. Es gibt…
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