In den Niederlanden ist „Koffie verkeerd“ ein Milchkaffee aus 2/3 heißer Milch und 1/3 Kaffee. Also ein Kaffee auf links gedreht und das machen wir heute mit einem Speckbrot. Dieser Blog ist vor allem für die NextGens und die brauchen…
BLT Sandwich
Wir haben schon unsere Version eines Club Sandwich präsentiert und dabei auch erklärt, wie man einige Saucen für Sandwiches selbst zubereiten kann. Und das schmeckt immer besser als die industriell hergestellten Produkte. Ebenso klassisch ist das BLT – was für…
Pasta e patate
Pasta e patate (Pasta mit Kartoffeln) ist ein einfaches, aber extrem beliebtes Gericht aus der traditionellen neapolitanischen Küche – Neapel ist die Hauptstadt der Region Kampanien in Süditalien und absolut eine Reise wert. Dieses Gericht gehört zur sogenannten Cucina povera,…
Camembert en croûte
So einfach bereitet man Camembert en croûte, ein elegantes und leider ziemlich vergessenes Gericht für einen gemütlichen Abend zu. Gebackener, leicht flüssiger Camembert, gefüllt mit Kartoffeln und Speck, oder Pilzen, und/oder Zwiebeln. Oder man entscheidet sich für eine süße Variante…
Spargel Mailänder Art
Es muss noch einmal Spargel sein, denn erstens haben wir Saison und zweitens fehlt uns noch genau dieses eine Rezept, um die für uns wichtigsten Aspekte des Genusses von weißem Spargel erklärt zu haben. Unsere liebste Kochtechnik, nämlich im Backofen,…
Spargel Polonaise
Spargel auf polnische Art oder Asperges à la Polonaise ist eine hinreißende Zubereitung für weißen wie auch grünen Spargel, die man kennen sollte. Sie ist noch dazu extrem einfach. Jedes Jahr ersehnen wir die kurze Saison des weißen Spargels, die…
Menemen
Eines der köstlichsten Gerichte zum Frühstück haben wir hier schon beschrieben: Çılbır, aus der Türkei. Das macht dem Egg Benedict Konkurrenz und ist für uns sogar noch die bessere Zubereitung. Ein anderes Frühstücksgericht aus der Türkei ist Menemen und das…
Zarangollo Murciano
Zarangollo ist ein bäuerliches Gericht aus Spanien, das vermutlich auf die sephardischen Juden, die in der Gegend um die Stadt Murcia gelebt haben, zurückgeht. In Spanien wird es gerne sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage oder sogar als Tapa…
Monte Christo Sandwich
Das sogenannte Monte Cristo Sandwich ist ein Gericht, das sich zwischen zwei bekannten kulinarischen Konzepten bewegt: dem Croque Monsieur und dem Pain Perdu oder French Toast (in Deutschland „Arme Ritter“ genannt). Unser Rezept für ein Club Sandwich findet ihr übrigens…
Shakshuka
Wir waren überrascht zu lesen, welche Kontroversen sich im Netz zu diesem Gericht entspinnen. Wir sind aber auch gänzlich uninteressiert daran. Dieses Rezept beschreibt Shakshuka, wie wir es aus Tel Aviv / Jaffa kennen, wo es vor allem als Frühstück…
