may the taste be with you
Zaalouk ist ein wahrer Alleskönner, man kann dieses Gericht als Salat, als Beilage oder als Dip servieren, außerdem schmeckt es warm ebenso wie bei Raumtemperatur großartig. Es besteht vor allem aus Auberginen und Tomaten und hat ein fruchtiges aber zugleich…
Es gibt Gerichte, die köstlich und völlig unterschätzt sind – und massenhaft im Stillen gekocht werden, von denen, die sie kennen. Pasta al tonno ist so eines. Das gibt es quasi nie im Restaurant. Kein Spektakel, keine Überraschungszutat, keine Geschichte,…
Wir lieben die sehr verschiedenen chinesischen Kochstile und chinesische Speisen sind in unserer Küche immer eine Option. Entsprechend viele Rezepte wird es hier mit der Zeit geben. Wir beginnen mit der Vorstellung einiger typischer Zutaten und einem sehr einfachen, veganen…
In Deutschland ist die Spargelsaison ein wichtiges Ereignis, das jedes Jahr im Frühling geradezu zelebriert wird. Wo man auch essen geht, traditionelles Wirtshaus oder Fine Dining: Spargel überall. Der Klassiker ist natürlich weißer Spargel (immer noch oft mit Sauce Hollandaise),…
In dem Ländern der Levante, des östlichen Mittelmeerraumes, wird Blumenkohl häufig geröstet, wodurch er sein volles Geschmackspotential entfaltet. Hier eine vegane Zubereitung aus dem Libanon, die sich fantastisch als Beilage, Teil eines Menüs oder auch als Hauptgericht eignet (im letzteren…
Wer den Film „V wie Vendetta“ kennt, hat auch das Ei im Körbchen („egg in a basket“) schon einmal gesehen. Es ist eine einfache aber oft in Vergessenheit geratene Zubereitungsform, die der Fantasie freien Lauf lässt und sich perfekt für…
Ein „Strammer Max“ ist eine scheinbar uninspirierte Zubereitung deutschen Ursprungs, die früher recht verbreitet war und manchmal noch auf Speisekarten alter Gasthäuser zu finden ist. Sie schmeckt allerdings richtig lecker, wenn man nur ein klein wenig Aufmerksamkeit ins Spiel bringt.…
Ein Croque Monsieur (vom französischen Verb croquer = knacken, krachen) ist ein Schinken-Käse-Sandwich, allerdings eine sehr elegante Version, wenn korrekt zubereitet. Für ein Croque Madame wird nur ein Spiegelei daraufgelegt. Man kann dieses einfache Gericht in große kulinarische Höhen führen.…
Zum Braten von Spiegeleiern haben wir bereits Tipps gegeben. Nun zu pochierten Eiern – unserer liebsten Zubereitungsart für ein Frühstück. Das Internet ist voller Anleitungen und Videos zu den Techniken, ein Ei zu pochieren. Wir bringen es hier einfach auf…
Heute gibt es eine schnell zuzubereitende, extrem leckere und ungewöhnliche Pasta – „salsiccia e birra“, also mit italienischer Rohwurst und Bier (als Teil des Gerichts, aber es eignet sich auch hervorragend als flankierende Maßnahme). Wir beginnen damit, etwas Pancetta –…
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