may the taste be with you
Dal Makhani, übersetzt „butteriges Dal“, ist ein ikonisches Gericht aus der Küche des Punjab. Und unser liebstes Dal von allen. Wir empfehlen dennoch auch unser klassisches Mung Dal Tadka sowie dieses Rezept für Khichdi. Die Zubereitung dauert deutlich länger als…
Zunächst ein wenig Warenkunde: Linsen und Bohnen sind Pflanzensamen, die in einer Hülle wachsen. Sie zählen damit zu den Hülsenfrüchten, zu denen auch Erbsen, Kichererbsen, Lupinen und tatsächlich Erdnüsse gehören. Bei der Unterscheidung zwischen Linsen und Bohnen herrscht ein wenig…
Wir haben schon wieder COVID im Haus, also braucht es Essen mit Heilkräften. Das letzte Mal war eine Hühnersuppe das Mittel der Wahl, diesmal begegnen wir dem Virus mit indischer Küche. Dieses uralte indische Gericht heißt auf Hindi „खिचड़ी“ und…
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