may the taste be with you
Velouté ist eine der fünf Basissaucen der klassischen französischen Küche (die anderen sind Béchamel, Hollandaise, Sauce Tomate und Espagnol). Sie basiert auf einer Mehlschwitze und hat eine samtige Textur. Heutzutage werden aber auch Suppen als Velouté bezeichnet, die zart-cremig sind,…
Eine heiße Hühnerbrühe oder Hühnersuppe hilft euch, bei einer Erkältung oder Grippe schnell wieder auf die Beine zu kommen. Sie tut auch gut, wenn ihr erschöpft seid oder wenn das Wetter draußen euch frieren lässt. Angeblich wirken Hühnerbrühen entzündungshemmend und…
Harira („حريرة“) ist eine köstliche Suppe des Maghreb und wird vor allem in Marokko häufig serviert. Sie wird insbesondere während des Fastenmonats Ramadan nach Sonnenuntergang gegessen, kann aber auch ein Frühstücksgericht sein. Nahezu jede Familie wird ihr eigenes Rezept haben,…
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