may the taste be with you
Es gibt wenige kommunistische Länder heutzutage. Laos ist eines davon. Die Menschen dort sind arm und vieles funktioniert ganz anders, als wir es kennen. Das gilt natürlich auch für die Küche, die sich von thailändischer, vietnamesischer und chinesischer Küche unterscheidet…
Der Hefezopf ist in Deutschland allgegenwärtig, aber kein deutsches Phänomen – er ist ein Weltbürger. Die Idee, gesüßten Hefeteig zu einem Zopf zu flechten, taucht in so vielen Kulturen auf, dass man fast meinen könnte, die Menschen hätten sie unabhängig…
Böhmen, wo die Powidltascherl herkommen, war einst ein Königreich, dann Teil des Österreichischen Kaiserreichs und bildet nun zusammen mit Mähren und einem Teil Schlesiens das heutige Tschechien. Zwischen etwa 1400 bis 1918 hat diese Region eine rege eigene Kultur und…
Im Herbst treffen bei unserem Lieblingsgemüsehändler nicht nur Kürbis und Co. ein, sondern auch weniger bekannte Gemüse, wie zum Beispiel Cavolo Nero, auf Deutsch bekannt als Schwarzkohl oder auch Palmkohl. Die riesigen Blätter erinnern optisch wirklich ein bisschen an Palmwedel.…
Wir lieben thailändische Küche und schätzen sie als eine der besten Küchen weltweit. Gesund, komplex und voller aufregender Zubereitungen – einfach wunderbar. Deshalb haben wir vor mehreren Jahren schon Bekanntschaft mit dem kleinen und eher unscheinbar aussehenden Kochbuch „Cooking with…
Zarangollo ist ein bäuerliches Gericht aus Spanien, das vermutlich auf die sephardischen Juden, die in der Gegend um die Stadt Murcia gelebt haben, zurückgeht. In Spanien wird es gerne sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage oder sogar als Tapa…
Klassische Form von Pasta und klassische Füllung – ein großer Genuss! Für Pasta braucht es einen Teig und den haben wir hier erklärt. Die Faustformel lautet 100 g Mehl und ein Ei pro Person und funktioniert fast immer. Eier sind…
Wir sind keine Fans von vielem Zucker, aber einer leckeren Tarte mit reifem Obst können wir definitiv nicht widerstehen. Diese Birnentarte ist so einfach zuzubereiten, dass sie auch denen gelingen wird, die sich für keine großen Bäcker halten. Wir stellen…
Wenn man die Gluthitze im Süden von Spanien kennt, weiß man, warum man hier gerne einmal eine kühlende Suppe isst. Salmorejo kommt aus Córdoba in Andalusien, eine Stadt mit langer Geschichte und einer Küche, die von bäuerlicher Umgebung, aber auch…
Auch wenn es bei uns immer noch zu kühl und nass ist, der Sommer ist da. Wir freuen uns auf heiße Tage, an denen wir auch lauwarmes oder sogar kühles Essen lieben. Dieses Nudelgericht ist wundervoll saftig, voller Geschmack und…
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