may the taste be with you
Pasta al Pomodoro. Genau. Das sind Spaghetti mit Tomatensauce. Noch Fragen? Also gut: Einfachste Gerichte, die die Zeit überdauern, tun das nur aus einem Grund: Sie sind brillant. So ist das mit diesem hier. Ein Hauptgrund, warum wir darüber schreiben,…
Eines der köstlichsten Gerichte zum Frühstück haben wir hier schon beschrieben: Çılbır, aus der Türkei. Das macht dem Egg Benedict Konkurrenz und ist für uns sogar noch die bessere Zubereitung. Ein anderes Frühstücksgericht aus der Türkei ist Menemen und das…
Wir waren überrascht zu lesen, welche Kontroversen sich im Netz zu diesem Gericht entspinnen. Wir sind aber auch gänzlich uninteressiert daran. Dieses Rezept beschreibt Shakshuka, wie wir es aus Tel Aviv / Jaffa kennen, wo es vor allem als Frühstück…
Einen zarten Tomatenfond als Basis für spannende Gerichte haben wir hier schon vorgestellt. Ebenfalls erklärt haben wir, wie man ein sehr gutes Tomatenketchup selbst herstellen kann. An einer Tomatensauce kommen wir natürlich auch nicht vorbei, zu wichtig ist diese Zubereitung…
Wenn man die Gluthitze im Süden von Spanien kennt, weiß man, warum man hier gerne einmal eine kühlende Suppe isst. Salmorejo kommt aus Córdoba in Andalusien, eine Stadt mit langer Geschichte und einer Küche, die von bäuerlicher Umgebung, aber auch…
Endlich unser erstes Gericht aus der großartigen Küche Afghanistans und es wird ganz sicher nicht das letzte bleiben. Wir beginnen mit einem der bekanntesten, Borani Banjan oder Banjan Borani genannt. Dabei steht „Banjan“ für Aubergine und „Borani“ für eine aus…
Lecsó ist der Name eines ungarischen Gerichtes, das sehr einfach zuzubereiten ist und pralle Sonne auf den Teller bringt. Es kann auch hervorragend durch Einkochen für den Winter haltbar gemacht werden. Auf deutsch Letscho geschrieben, ist diese Zubereitung Teil der…
Wir lieben türkische Küche und als wir uns mit einem Kochbuch von Ali Güngörmüs befasst haben, sind wir auf diese Idee gestoßen, die wir zur Verwendung in weiteren Rezepten in diesen Blog aufnehmen wollen. Bestimmt nicht nur für türkische Gerichte.…
Ketchup, wie es heute geschrieben wird, hat eine lange und eine kurze Geschichte. Seine Vorläufer stammen vermutlich aus Asien und hatten mit der heute bekanntesten Zubereitungsart nicht viel zu tun. Es handelte sich vielmehr um eine Fischsauce mit weiteren Zutaten…
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