may the taste be with you
Spanisches Pan de cristal, übersetzt „Glasbrot“, hat eine unglaublich krosse, köstliche Kruste und eine luftige, großporige Krume. Es ist der perfekte Begleiter nicht nur zu Tapas, sondern auch die ideale Basis für Pa amb tomàquet, ein mit Knoblauch und Tomate…
Ein Flan ist ein in der spanischsprachigen Welt beliebtes Dessert, in Frankreich ist es als Crème caramel bekannt. Immer wird dieses Gericht mit Eiern zubereitet und in einem Wasserbad sanft gegart. Die Grundversion eines Flan hat eine sehr seidige Struktur.…
Hummus (arabisch حمص, hebräisch חומוס) ist eine vor allem in Israel und Palästina sowie im Libanon und in Syrien allgegenwärtige Speise, die längst in weitesten Teilen der Welt bekannt ist. Hummus eignet sich hervorragend als Vorspeise, Beilage oder Zwischenmahlzeit und…
Der süße Duft von frisch gebackenem Bananenbrot, der durch die Küche zieht, weckt Erinnerungen an gemütliche Sonntagnachmittage und ist die perfekte Begleitung für eine heiße Tasse Tee bei Schmuddelwetter. Heute teilen wir ein Rezept für Bananenbrot, das sehr einfach zuzubereiten…
Dieser japanische Rettichsalat hat ein außergewöhnliches und spannendes Geschmacksprofil. Er ist eine sehr interessante Beilage und einfach zuzubereiten. Gerade im Winter ist Rettich ein sehr gesundes Rohkost-Gemüse, weil er viel Vitamin C, Senföl und Bitterstoffe enthält, die sogar eine antibiotische…
Kartoffel-, Semmel- und Serviettenknödel sind allesamt köstliche Beilagen, die gebraten und mit weiteren Zutaten auch sehr einfach in ein Hauptgericht verwandelt werden können. Für uns am besten schmecken allerdings geröstete Breznknödel, für die man Laugengebäck verwendet. Man benötigt also Brezeln…
Rotkohl heißt in Bayern Blaukraut und ist eine ebenso klassische wie köstliche Beilage. Für gewöhnlich gart man das zerkleinerte Kraut dafür in einem Sud aus Puderzucker, reduziertem Port- und Rotwein sowie Gemüsebrühe und aromatisiert dann mit Lorbeer, Piment, Zimt, Orangenschale,…
Khadi Pakora ist ein traditionelles nordindisches Gericht, das mit enormer geschmacklicher Vielfalt glänzt. Die Zubereitung ist weniger komplex als es aussehen mag, also lasst euch von der lang erscheinenden Zutatenliste nicht abschrecken. Diese Spezialität vereint knusprige Pakora (frittierte Gemüsebällchen) mit…
Mujaddara (مجدرة) ist ein uraltes und einfaches Gericht aus Linsen und Reis (oder Bulgur) arabischen Ursprungs, das vor allem in der Küche des Mittleren Ostens anzutreffen ist. Eine andere häufige Schreibweise ist Mejadra. Wir empfehlen immer etwas Baharat im Haus…
Pisto ist ein ländliches Gericht, von dem es häufig heißt, es stamme aus der spanischen Region La Mancha. Es wird daher auch oft als Pisto Manchego bezeichnet. Zubereitet wird es aber in fast ganz Spanien in leicht unterschiedlichen Versionen. Immer…
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