may the taste be with you
Linsen gehören zu den ältesten Kulturpflanzen und werden in weiten Teilen der Welt gegessen, seit alten Tagen auch in Europa. Heute stellen wir ein Rezept für einen klassischen Linseneintopf vor, wie ihn unsere Großeltern in Deutschland schon gekocht hätten –…
Harira („حريرة“) ist eine köstliche Suppe des Maghreb und wird vor allem in Marokko häufig serviert. Sie wird insbesondere während des Fastenmonats Ramadan nach Sonnenuntergang gegessen, kann aber auch ein Frühstücksgericht sein. Nahezu jede Familie wird ihr eigenes Rezept haben,…
Mit Tagine („طاجن“) bezeichnet man nordafrikanische Ton- oder Keramiktöpfe. Der Boden ist ein flaches Kochgeschirr, der Deckel ist geformt wie ein Kegel. Dadurch wird das Gericht sanft und ohne unnötiges Fett gekocht, wobei der Dampf im Topf zirkuliert. Er verdampft…
Besan ka puda kommen aus Indien und werden dort gerne zum Frühstück gegessen. Die würzigen Pfannkuchen bestehen aus Kichererbsenmehl (“besan” / “gram flour”). Es gibt viele Varianten dieses Gerichts, sowohl was die Gewürze als auch andere Zutaten angeht. Die Zubereitung…
Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.
