Türkische Linsensuppe

Eine Suppe aus roten Linsen, „Mercimek Çorbası“, ist eine beliebte Vorspeise der türkischen Küche. Uns schmeckt sie auch als volle Mahlzeit und dafür verdoppeln wir einfach die Menge. Alle Familien und Gaststätten bereiten die Suppe ein wenig anders zu. Die…

Spargelcremesuppe

Eine Spargelcremesuppe ist nicht nur eine feine Köstlichkeit, sondern auch die beste Verwertung für die Abschnitte und Schalen von weißem Spargel, die bei seiner Zubereitung immer anfallen. Ideal ist es daher, solche Reste im Kühlschrank aufzubewahren und dann binnen weniger…

Shawarma

Türkischer Döner Kebab, griechischer Gyros, mexikanische Tacos al Pastor – alles Gerichte, bei denen Scheiben von gewürztem Fleisch auf einen Drehspieß geschichtet und dann von außen nach und nach gegrillt werden. So wird das mit Shawarma (in der Gastronomie) auch…

Carbonade Flamande

Carbonade flamande ist für uns die flämische Antwort auf Bœuf bourguignon und wir können nicht behaupten, das eine Gericht dem anderen vorzuziehen. Das zentrale Element des Gerichts ist dunkles Bier, dessen Bitterkeit mit der Süße von Rohzucker ausgeglichen wird, während…

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