may the taste be with you
Eine türkische Zubereitung von gefüllten Weinblättern, Sarma, haben wir bereits vorgestellt. Dort haben wir auch beschrieben, wie man mit den Weinblättern umgeht. Nun folgt ein griechisches Rezept: Unverzichtbar sind Frühlingszwiebeln, frische Kräuter und Zitrone. Wir ergänzen das gerne noch mit…
Sarma, kleine Rouladen aus Weinblättern (manchmal auch anderen Pflanzenblättern) und Reis, auch mit Fleisch, sind eine typische türkische Vorspeise. Ganz ähnliche Zubereitungen findet man in vielen Ländern Südosteuropas und ein Beispiel aus der griechischen Küche zeigen wir hier in Kürze.…
Wir lieben türkische Küche und als wir uns mit einem Kochbuch von Ali Güngörmüs befasst haben, sind wir auf diese Idee gestoßen, die wir zur Verwendung in weiteren Rezepten in diesen Blog aufnehmen wollen. Bestimmt nicht nur für türkische Gerichte.…
Dosa oder Dosai stammen aus Südindien und werden dort auf einer Platte aus Gusseisen, Tawa genannt, zubereitet. Sie lassen sich aber auch in einer großen, beschichteten Pfanne braten, besonderes Zubehör ist also nicht nötig. Dosa werden zumeist aus einem fermentierten…
Aloo Masala ist ein südindisches Kartoffelcurry. Wir werden uns in nächster Zeit mit „Dosa“ oder „Dosai“ beschäftigen. Das ist eine Art Pfannkuchen der südindischen Küche und dort ein typisches – und köstliches – Frühstücksgericht. „Masala Dosa“ werden mit einer würzigen…
In diesem Blog geht es um gesundes, von Grund auf selbst zubereitetes Essen, gerade auch für junge Menschen. Daher zeigen wir auch immer wieder Gerichte, deren Zutaten kostengünstig sind und die etwas in Vergessenheit geraten sind, die eigene Küche aber…
Wir beginnen eine kleine Serie zu typischen Biergarten-Speisen mit dem (Bier-)Rettich, der in Bayern allerdings Radi heißt. Rettich ist sehr gesund und schmeckt herrlich erfrischend, außerdem passt seine Bitternote hervorragend zu Bier. Die Zubereitung ist sehr einfach, wir wollen aber…
Das Fladenbrot „Ramazan pidesi“ wird in der Türkei während der Fastenzeit Ramadan gebacken (daher der Name), in anderen Ländern wird es oft ganzjährig angeboten. In Deutschland, wo sehr viele Menschen türkischer Herkunft leben, ist es überall zu finden. Es gibt…
Eine Suppe aus roten Linsen, “Mercimek Çorbası”, ist eine beliebte Vorspeise der türkischen Küche. Uns schmeckt sie auch als volle Mahlzeit und dafür verdoppeln wir einfach die Menge. Alle Familien und Gaststätten bereiten die Suppe ein wenig anders zu. Die…
Zaalouk ist ein wahrer Alleskönner, man kann dieses Gericht als Salat, als Beilage oder als Dip servieren, außerdem schmeckt es warm ebenso wie bei Raumtemperatur großartig. Es besteht vor allem aus Auberginen und Tomaten und hat ein fruchtiges aber zugleich…
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