Croquetas de Jamón

Die berühmten spanischen Croquetas selbst herzustellen, erfordert etwas Zeit und Mühe, gelingt dafür aber auch ohne spezielle Kochkenntnisse und mit nur wenigen Zutaten. Die wichtigste davon ist Geduld. Die Basis der Croquetas ist eine sehr dickflüssig eingekochte Bechamel-Sauce, die zart…

Pochierte Eier

Zum Braten von Spiegeleiern haben wir bereits Tipps gegeben. Nun zu pochierten Eiern – unserer liebsten Zubereitungsart für ein Frühstück. Das Internet ist voller Anleitungen und Videos zu den Techniken, ein Ei zu pochieren. Wir bringen es hier einfach auf…

Original Wiener Apfelstrudel

Der Original Wiener Apfelstrudel ist herrlich knusprig, mit hauchfeinem Teig und einer saftigen Apfelfüllung. Anders als bei vielen gekauften Produkten, die häufig mit Blätterteig hergestellt werden, liegt das leckere Geheimnis dieser berühmten Teigrolle im dünn ausgezogenen Strudelteig. Wir können euch…

Mung Dal Tadka

Zunächst ein wenig Warenkunde: Linsen und Bohnen sind Pflanzensamen, die in einer Hülle wachsen. Sie zählen damit zu den Hülsenfrüchten, zu denen auch Erbsen, Kichererbsen, Lupinen und tatsächlich Erdnüsse gehören. Bei der Unterscheidung zwischen Linsen und Bohnen herrscht ein wenig…

Vegetarische Frühlingsrollen

In vielen Ländern Asiens wie China, Thailand, Vietnam, Indonesien, Korea, den Philippinen aber auch Japan werden unterschiedlichste Füllungen in Teigblätter gerollt und teilweise frittiert. Die frittierte, chinesische Variante ist die weltweit bekannte Frühlingsrolle, die heutzutage vor allem als Vorspeise beliebt…

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