may the taste be with you
Linsen und Spätzle oder genauer: Linsen mit Spätzle und Saitenwürsten sind ein schwäbisches Nationalgericht. Nachdem wir erklärt haben, wie man beste Spätzle von Hand zubereitet, und auch Käsespätzle, kommt man an diesem Gericht einfach nicht vorbei. Und es ist köstlich.…
Rhabarber ist ein besonderes Gewächs, ursprünglich kommt die Pflanze aus China, im frühen Mittelalter erreichte sie über die arabische Medizin Europa. Der Name heißt deswegen, basierend auf mittelalterlichem Latein grob übersetzt „fremde Wurzel“. Zum Essen eignen sich aber weniger die…
Jeder erlebt das: Bei aller Bemühung darum, Essensreste zu vermeiden, wird das Brot so trocken, dass man es nicht mehr essen kann. Es gibt viele Verwendungsmöglichkeiten für trockenes Brot, die einfachste ist allerdings ganz klar, einfach Paniermehl daraus zu machen.…
Heute gibt es eine schnell zuzubereitende, extrem leckere und ungewöhnliche Pasta – „salsiccia e birra“, also mit italienischer Rohwurst und Bier (als Teil des Gerichts, aber es eignet sich auch hervorragend als flankierende Maßnahme). Wir beginnen damit, etwas Pancetta oder…
Wer sein Spiegelei durchgebraten haben möchte, es beim Braten sogar wendet oder es kross mag, mit dunklen Rändern und großen Blasen im Eiweiß, der lese ab hier nicht mehr weiter. Das ist natürlich alles legitim, wenn es euch nur schmeckt.…
Bei Tajine ist quasi alles erlaubt und so ziemlich alles möglich – das ist der Zauber dieser Zubereitungsweise. Hier findet ihr alle Informationen dazu. Also legen wir ohne weitere Vorrede los: Jede Art von Artischocke ist geeignet, ihr müsst sie…
Es ist wieder Zeit für türkische Küche. Heute: Auberginen (Patlican) – Köfte. Auch dieses Gericht ist in den unterschiedlichsten Formen anzutreffen. Alles was schmeckt ist erlaubt und wir wollen euch hiermit nur die Idee der Komposition und eine Variante vorstellen,…
Ein Gemüseeintopf ist immer ein großartiges Gericht, zu jeder Jahreszeit und mit den unterschiedlichsten Arten von saisonalem Gemüse. Immer gesund, immer schnell zubereitet und immer kostengünstig. Auch immer köstlich – wenn man einige simple Grundtechniken beherzigt. Daher gibt es heute…
Zu Gulasch muss man nicht viel sagen. Wer kennt es nicht? Dieser Klassiker ist zugegebener Maßen nichts für Vegetarier. Dafür bieten wir in der nächsten Woche ein rein vegetarisches oder auch veganes Rezept – versprochen. Ein butterzartes Gulasch zu kochen,…
Mit Trüffel kocht man nicht jeden Tag. Frische Trüffel sind eine kostspielige Angelegenheit und zudem nicht jederzeit überall erhältlich. Daher kochen viele Menschen nie selbst mit Trüffel, außer vielleicht mit Trüffelöl, zu dessen Verwendung wir aber nur sehr eingeschränkt raten…
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