may the taste be with you
Vor allem im Internet findet man viele Rezepte für diesen besonderen Käsekuchen, wir beschreiben hier also nichts grundsätzlich Neues. Aber wie könnte man das auch schon, wenn es um Essen geht. Wir wollen nur darauf hinweisen, dass es diese Zubereitung…
Eine türkische Zubereitung von gefüllten Weinblättern, Sarma, haben wir bereits vorgestellt. Dort haben wir auch beschrieben, wie man mit den Weinblättern umgeht. Nun folgt ein griechisches Rezept: Unverzichtbar sind Frühlingszwiebeln, frische Kräuter und Zitrone. Wir ergänzen das gerne noch mit…
Sarma, kleine Rouladen aus Weinblättern (manchmal auch anderen Pflanzenblättern) und Reis, auch mit Fleisch, sind eine typische türkische Vorspeise. Ganz ähnliche Zubereitungen findet man in vielen Ländern Südosteuropas und ein Beispiel aus der griechischen Küche zeigen wir hier in Kürze.…
Wir lieben türkische Küche und als wir uns mit einem Kochbuch von Ali Güngörmüs befasst haben, sind wir auf diese Idee gestoßen, die wir zur Verwendung in weiteren Rezepten in diesen Blog aufnehmen wollen. Bestimmt nicht nur für türkische Gerichte.…
Dosa oder Dosai stammen aus Südindien und werden dort auf einer Platte aus Gusseisen, Tawa genannt, zubereitet. Sie lassen sich aber auch in einer großen, beschichteten Pfanne braten, besonderes Zubehör ist also nicht nötig. Dosa werden zumeist aus einem fermentierten…
Aloo Masala ist ein südindisches Kartoffelcurry. Wir werden uns in nächster Zeit mit „Dosa“ oder „Dosai“ beschäftigen. Das ist eine Art Pfannkuchen der südindischen Küche und dort ein typisches – und köstliches – Frühstücksgericht. „Masala Dosa“ werden mit einer würzigen…
In diesem Blog geht es um gesundes, von Grund auf selbst zubereitetes Essen, gerade auch für junge Menschen. Daher zeigen wir auch immer wieder Gerichte, deren Zutaten kostengünstig sind und die etwas in Vergessenheit geraten sind, die eigene Küche aber…
Bei einer Paella bleibt nach dem Garen keine Flüssigkeit zurück, der Reis ist dann „seco“. “Meloso” bedeutet, dass der Reis etwas feuchter geblieben ist. Umgibt den Reis in einem Gericht noch mehr Flüssigkeit, dann heißt das „caldoso“. Für jedes dieser…
Wir zeigen Rezepte aus unterschiedlichsten Teilen der Welt, selbstverständlich auch vegetarisch und vegan, im Moment sind wir aber kulinarisch in Bayern unterwegs und heute folgt ein Fleischgericht. Frikadelle, Bulette, Fleischküchle, faschiertes Laberl… – überall gibt es andere Namen für das…
Ob nun „Obazda“ oder anders geschrieben, die Bezeichnung steht letztlich für „Vermischter“. Der (vermutlich zutreffenden, weil nicht alten) Legende nach wurde diese Kreation vor weniger als 100 Jahren im Bräustüberl von Weihenstephan erfunden, als Verwertung von überreifem Käse durch die…
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